Μανουσάκης

Στο πέρασμα των χιλιετηρίδων, τα Λευκά Όρη της Δυτικής Κρήτης δημιούργησαν έναν ήσυχο κύκλο ζωής για χιλιάδες άγρια λουλούδια και βότανα του νησιού. Περπατώντας στους λόφους, οι αισθήσεις μεθούν με αρώματα δεντρολίβανου, θυμαριού, ματζουράνας, φασκόμηλου, λεβάντας και χαμομηλιού.
Κάθε άνοιξη, αυτά τα μοναδικά φυτά ζωντανεύουν, καλύπτουν τους λόφους με παρτέρια από λουλούδια και γεμίζουν τον αέρα με τα μοναδικά τους αρώματα. Το Φθινόπωρο πεθαίνουν και πέφτουν πάλι στη γη για να απορροφηθούν από το χώμα ..και έτσι ο κύκλος της ζωής συνεχίζεται.
Η φιλοσοφία στην Οινοποιία Μανουσάκη είναι η προσεκτική καλλιέργεια των αμπελιών, για να απορροφούν αυτά τα αρώματα και την ουσία του terroir, αποδίδοντας στα τσαμπιά των σταφυλιών χαρακτήρα και έτσι τα Λευκά Όρη φυλακίζονται σε κάθε μπουκάλι κρασί NOSTOS.